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        老年人饮食如何科学安排 谨防4大误区

        2016-11-06 09:09:21 来源 39健康网 作者 编辑 叶文龙

        老年人的饮食要怎么安排呢?老年人的饮食虽然宜清淡不过也要多讲究才行不能一味的按照自己的饮食习惯来安排久而久之也许就会影响到健康?#26053;?#20026;老年朋友科普一下日常饮食的安排方法吧

        老年人的饮食安排方法

        主食不过少尽量做到粗细粮搭配品种多样化可以在补充人体所需要的热量的同时补充多种维生素矿物?#30465;?/p>

        荤食不过量最好选用去皮禽肉(如鸽肉鸭肉等)鱼虾类等平凉性肉食

        每天一瓶奶根据个人情况选择低脂奶脱脂奶或酸奶对牛奶不耐受的老人可以选择豆浆等替代品

        每天一个蛋因为鸡蛋中的蛋白质和人体所需的蛋白?#39318;?#25104;最接近也是最理想的优质蛋白质来源鸡蛋的烹制最好选用煮蒸炖避免?#22270;?#26377;高胆固醇的老人可以吃半个蛋黄或不吃蛋黄

        豆类不可缺对健康而言“大豆?#28982;平?rdquo;因为大豆制品中含有丰富的优质蛋白质和大豆磷脂是老年人心脑血管的保护因子也是公认的长寿因子因此进食适量的大豆制品是健康饮食不可缺少的内容建议每日摄入量在2两-5?#20581;?/p>

        蔬菜量要大蔬菜可以补充人体需要的多种维生素和矿物质可以起到一定的降血压降血脂降血糖等作用老年人应多样化地选用建议每天1斤左右为宜

        水果莫贪吃水果可以提供丰富的水分维生素C和膳食纤维但是水果中又含有很多单糖物质如果糖蔗糖等因此不能贪吃建议每天吃水果不超过3?#20581;?/p>

        ?#33073;?#19981;要多油脂?#33073;?#26159;老年人心脑血管疾病发病危险因素无论是色拉油豆油菜籽油还?#24773;?#27012;油或麻油每日用量最好不超过25克盐的用量不能超过6克

        零食有讲究如果老人出现食欲不振的情况可安排少量多餐零食作为加餐可安排在正餐后1.5-2小时老年人的零食可选用莲子粥荷叶粥小水果黄瓜番茄等

        老年人应吃的3种食物

        素食?#26680;?#39135;中的蔬菜水果中含有丰富的维生素矿物?#30465;?#33203;食纤维既可以防止便秘又可以减少粪便中有害物质对肠壁的损害防止肠癌此外大多蔬菜与水果属碱性食品而一般高蛋白食品属于酸性食品在人体胃里肉米麦等食物消化后往往会发生酸性反应这就需要蔬菜与水果来中和维持体内酸碱平衡古人早就提出了“五菜为充”的观点说明蔬菜对于消化?#20302;?#26377;“充盈”与“疏通”的作用所以要有一个?#26790;?#21475;和健康?#21335;?#21270;?#20302;常?#24517;须常常多吃些蔬菜水果

        白肉?#26680;?#28982;多吃肉类会导致许多疾病但是并不是说我们一点肉都不能吃因为畜肉禽肉中动物蛋白是人体必要的营养物?#30465;分?#31185;学家?#23433;?#20037;就人们常食用的红肉(牛肉猪肉羊肉等)做出了定论常吃红肉?#24615;?#21152;患肠癌的风险因此在确保酸碱平衡的同时最好以白肉比如鱼肉鸡肉鸭肉等替代红肉对于偏爱肉食的人来讲在吃胆固醇丰富的食物时候一定要搭配一些蔬菜水果及豆类等以增加胆固醇的排泄减少胆固醇在体内的合成及吸收避免动脉粥样硬化的发生

        谷类超市中粗加工未经去除谷皮的全谷食物比如谷类面包应是首选购买谷类面包的时候要注意识别若成分表的第一位就是谷类说明它的谷类含量确实丰富;如果谷类成分排在其他成分或糖的后面说明这种食物里谷类成分不多还有一个方法?#29301;?#29992;手?#31859;?#38754;包若感觉面包密?#21040;?#20945;有明显的麦粒就是谷类含量丰富的面包

        最后再来看看老年人的饮食误区?#21152;心?#20123;吧

        老年人日常饮食的4大误区

        吃肉会摄入更多的脂肪和胆固醇不吃肉更有利于身体健康

        专家建议不吃肉不可取肉菜搭配更合理肉是人体优质蛋白质和必需脂肪酸的主要来源蛋白?#35270;?#33026;?#23613;?#30899;水化合物一样?#38469;?#20154;体内不可或缺的营养素

        从肉的种类?#32420;担?#40060;肉和牛肉所含脂肪量最少其次是鸡肉鸭肉和鹅肉猪肉脂肪含量最高为减少吃肉带来的负担老年人在注意选择肉的种类同时吃肉时可?#28304;?#37197;一些清淡的蔬菜饮食中做到有荤?#20852;أ?#23569;肉多菜

        菜里放盐多吃偏咸的菜才有滋味

        专家建议高血压高血脂糖尿病痛风患者饮食要做到少盐

        高血压高血脂糖尿病痛风均属代谢综?#38505;?#34429;然不同疾病?#21152;?#38024;对性的饮食原则但这几类患者应遵守的共同饮食原则是低钠而盐的主要成?#36136;?#27695;化钠过多摄入钠人易出现浮肿这也是引起高血压的主要因素高血压又能间接引发高血脂冠心病肾病等疾病

        麻花蛋糕等高油高糖点心当零食

        专家建议当零食不可取可偶尔当作主食

        麻花蛋糕等高油高糖点心除含有脂肪外主要为碳水化合物可以提供机体能量但营养价值微乎其微经常当作零食不仅容易影响正餐还易导致机体摄入的总能量过剩过剩的能量如果没有消耗掉在体内会转化为脂肪这对高血压高血脂高胆固醇糖尿病痛风等代谢综?#38505;?#24739;者以及肥胖和超重人群尤其不利

        特别想吃这些食物时可以作为正餐少量食用相应减少正餐中米饭馒头等主食量确保摄入碳水化合物总量不变同时在搭配的炒菜里相应少放些油

        经常吃不加热或热不透的剩饭剩菜

        专家建议剩饭菜要少吃热?#28014;?/p>

        饭菜里的各种营养素都会随着存放时间延长而逐渐损失时间越长损失越多相对维生素和矿物质等微量营养素而言蛋白质和碳水化合物损失相对少些但长时间存放的饭菜还是要防止蛋白质发生变质脂肪发生酸败碳水化合物发生霉变

        老年人要保持身体健康饮食安排一定要合理哦

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